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Imparare a conoscere sé stessi, ripensare il mondo attraverso il pane. Partirai dalla tua idea di impresa, definendo gli elementi utili ad avviare la tua attività e il tuo modello di business. Individuerai possibili strategie di reperimento delle risorse e in che modo lavorare alla ricerca di una sostenibilità di lungo termine. Le attività si svolgeranno tra Padiglione Chiaravalle e il laboratorio di Panificio Davide Longoni, a Milano

Capirai che per fare il pane bisogna dialogare con la città e comprendere gli elementi di base del fare impresa. Apprenderai come si fa il lievito, quali tipologie di farine esistono, quali macchinari sono necessari, imparerai a definire il contesto in cui stabilire la tua idea imprenditoriale e a definire una visione d’impatto. Le attività si svolgeranno tra Padiglione Chiaravalle e il laboratorio di Panificio Davide Longoni, a Milano

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Coerenti allo spirito di orizzontalità, abbiamo realizzato CANTIERE MadreProject, una settimana pilota per co-progettare la scuola e per testare l’offerta didattica. Queste giornate sono state popolate da lezioni e masterclass, riservate agli studenti, guidate da personalità di spicco quali Antonia Klugmann, Mateja Gravner ed esponenti della nuova onda del pane, oltre ad un public program aperto al quartiere e alla città.